El Día de Muertos es una festividad que nos conecta profundamente con nuestras raíces, un momento de respeto y celebración en el que rendimos homenaje a quienes ya no están entre nosotros. Esta fecha especial no solo se caracteriza por los coloridos altares y los emotivos recuerdos, sino también por una rica tradición culinaria que realza el sentido de unión familiar.
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Entre los sabores que nos acompañan durante esta época, el atole destaca como una bebida cálida y reconfortante que forma parte integral de las costumbres mexicanas. En este artículo, te compartimos una receta única de atole a base de ingredientes naturales y de origen vegetal, una opción perfecta para quienes desean disfrutar de esta deliciosa bebida en familia.
La historia y significado del atole en el Día de Muertos
El atole tiene sus raíces en la época prehispánica, donde ya se preparaba como una bebida energética y nutritiva. Utilizado en ceremonias y rituales, el atole era símbolo de vida y fertilidad, y hasta el día de hoy, su consumo en el Día de Muertos simboliza la conexión entre el presente y el pasado. Al disfrutar de una taza de atole en estas fechas, no solo reconfortamos nuestro cuerpo, sino que honramos la memoria de nuestros antepasados, quienes también compartieron este mismo sabor.
Ingredientes clásicos y las opciones plant-based
El atole tradicionalmente se prepara con ingredientes básicos como maíz, agua, canela y azúcar. Sin embargo, la evolución de la cocina mexicana y la adopción de opciones plant-based han permitido incorporar alternativas sin productos de origen animal, manteniendo el mismo sabor característico. Ingredientes como la leche de almendra o de coco, así como endulzantes naturales, ofrecen una versión más ligera y accesible para todos.
Para esta receta de atole vegano para el Día de Muertos, utilizaremos ingredientes sencillos y naturales, ideales para quienes buscan una opción más saludable sin renunciar al sabor original. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 1 ½ tazas de flor de cempasúchil
- 2 tazas de agua
- 8 tazas de Silk Coco sin endulzar
- 150 gramos de masa de maíz, para tortillas
- 1 cono de piloncillo, o al gusto, puede ser rallado
- 1 raja de canela
- 1 cáscara de naranja, sin la parte blanca
- Flor de cempasúchil, para decorar
- Rajas de canela, para decorar
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Instrucciones:
- Quita los pétalos de las flores hasta obtener 1 ½ taza y licúa con el agua hasta moler perfectamente. Reserva.
- Licúa la masa de maíz con Silk Coco sin endulzar hasta integrar por completo. Reserva.
- Calienta la mezcla de Silk Coco sin endulzar con la masa en una olla profunda a fuego medio bajo; una vez que comience a tener una burbuja pequeña, añade el piloncillo, la canela en raja y la piel de naranja, cocina 10 minutos más.
- Vierte la mezcla de flores e integra perfectamente; cocina hasta obtener la consistencia deseada. Reposa 5 minutos antes de servir.
- Decora con pétalos de flor de cempasúchil y canela.
¡Sirve calientito!
En este Día de Muertos, te invitamos a probar esta receta de atole vegano y a compartirla con tus seres queridos. Que el aroma de estos ingredientes llene tu hogar y te recuerde la esencia de esta festividad tan especial. Con esta receta, puedes honrar a tus seres queridos y celebrar con los tuyos, disfrutando de un atole que combina lo mejor de nuestras costumbres con lo que buscas en tu día a día.
