Recetas

Filetes de pescado a la mantequilla, con cilantro y limón

Juan Carlos Ramirez

SEPTIEMBRE 20 , 2021

La forma en como utilizarás el cilantro para este pescado le dará muchos puntos adicionales a este plato sencillo, pero complejo de sabor.

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Esta receta es fácil de hacer, además tu sentido del gusto y de quien pruebe este pescado te lo agradecerá.

Ingredientes

4-6 filetes de pescado (estos son los mejores trucos para cocinar pescados y mariscos)
2 cucharadas de mayonesa
El jugo de un limón
3 dientes de ajo grande
Sal
2/3 de una taza de harina de trigo
2 cucharaditas de paprika
Aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla
1 manojo pequeño de cilantro

La mayonesa la vas a revolver con el jugo de medio limón y un diente de ajo molido, y lo vas a dejar reposar para que el ajo suelte todo su sabor.
A los filetes de pescado, úntales la mayonesa que preparaste por ambos lados y déjalos reposar máximo por 10 minutos.
Luego tienes que llenar de harina el pescado, quita el exceso, y coloca en un plato.
En un sartén caliente agrega un poco de aceite de oliva y la mantequilla, y baja un poco tu flama. Incorpora los dos dientes de ajo que quedan, pero deben estar rallados. Cuando se doren, retíralos.
Ahora sube un poco la flama y agrega un filete de pescado. Deja que pasen entre 4-5 minutos para que se dore de un lado y voltea, y haz lo mismo de la otra cara, Repite hasta terminar con todos los filetes.
Ya que terminaste, retira el sartén del fuego, agrega el cilantro y el jugo de la mitad del limón que restaba, y regresa el sartén al fuego a lumbre baja.
Cuando el cilantro cambie de color significa que ya tiene la esencia de la mantequilla y el limón. Ahora agrégalo encima del pescado. Puedes acompañarlo con una ensalada o verduras al vapor.