En los últimos años, el jugo de apio ha ganado popularidad gracias a influencers y expertos en bienestar que lo promocionan como una bebida milagrosa. Pero, ¿realmente es tan beneficioso como dicen o es solo otra moda pasajera? Para responder a esta pregunta, hablamos con Bailey Shupe, nutricionista registrado en Banner – University Medicine, quien nos brindó información valiosa sobre este tema.
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¿Qué es el jugo de apio?
El jugo de apio se prepara licuando o exprimiendo tallos de apio fresco. Aunque algunas personas añaden limón, pepino u otros ingredientes para mejorar su sabor, el ingrediente principal siempre es el apio. Esta bebida verde y acuosa está repleta de nutrientes que pueden ofrecer diversos beneficios para la salud.
Beneficios
- Rico en Nutrientes: El apio es bajo en azúcar y calorías, pero contiene vitaminas y minerales esenciales. “Una taza de jugo de apio aporta vitamina K, vitamina C, potasio y folato”, explica Shupe. Estos nutrientes fortalecen los huesos, refuerzan el sistema inmunológico y mantienen la piel saludable.
- Hidratación: Compuesto en un 95% de agua, el jugo de apio es una excelente opción para mantenerse hidratado, especialmente en días calurosos o después del ejercicio.
- Mejora la digestión: El jugo de apio contiene fibra, que ayuda a reducir la hinchazón y mejorar los movimientos intestinales. Shupe recomienda no colarlo para aprovechar al máximo su contenido de fibra.
- Reduce la inflamación: Los flavonoides presentes en el apio tienen propiedades antiinflamatorias, lo que puede proteger al cuerpo de enfermedades crónicas como la artritis.
- Salud del corazón: Las ftalidas en el apio ayudan a reducir la presión arterial, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
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Riesgos del jugo de apio
Aunque tiene muchos beneficios, el jugo de apio no está exento de riesgos:
- Falta de Nutrientes Esenciales: Carece de proteínas, grasas y otros nutrientes clave, por lo que no debe ser la base de una dieta.
- Interacciones Médicas: Puede afectar a personas con condiciones como el síndrome del intestino irritable o interferir con medicamentos anticoagulantes.
Cómo beberlo de forma segura
Shupe recomienda:
- Empezar lentamente: Comienza con media taza para ver cómo reacciona tu cuerpo.
- Consumirlo fresco: Bébelo dentro de las 24 horas posteriores a su preparación para conservar sus nutrientes.
- Equilibrar la dieta: Asegúrate de incluir una variedad de frutas, verduras y proteínas en tu alimentación.
Conclusión
El jugo de apio puede ser un complemento saludable, pero no debe reemplazar una dieta equilibrada. Antes de incorporarlo en tu rutina, consulta con un profesional de la salud, especialmente si tienes condiciones médicas preexistentes.
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