La gelatina es un postre popular en México y se puede encontrar en prácticamente cualquier supermercado, tienda de abarrotes o tienda de conveniencia, ya sea que estén preparadas y lista para poder comerse o en polvo para prepararse.
El consumo regular de este postre puede ayudar a tener una mejor digestión, cuidar la piel y la salud ósea, entre otros beneficios.
De acuerdo con expertos en salud, los beneficios se deben a que su contenido principal es la grenetina, sustancia que aporta colágeno que se extrae de la piel de ciertos animales.
Sin embargo, no todas las marcas que se comercializan en México cumplen con el aporte nutricional establecido por las normas. Ante este problema, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), realizó una investigación sobre las marcas de gelatinas y evaluó varios parámetros de importancia.
Una porción de gelatina de 30 gramos (15 %) puede tener hasta 19 gramos de azúcar. Algunas
marcas comercializan la presentación light, en la que no adicionan azúcares, y otras la contienen
en cantidades considerables.
El estudio
En total se analizaron 24 productos, de los cuales 18 marcas se comercializan como polvo para preparar y 6 que ya vienen preparadas. Dentro de las gelatinas para preparar, se evaluaron las que se elaboran con leche y con agua.
¿Qué se evaluó?
Los puntos evaluados en estos productos fueron los siguientes:
Aporte nutrimental, información en la etiqueta, aporte calórico y su precio.
De acuerdo con los estudios realizados, estos son las mejores marcas , debido a que contienen mayor cantidad de proteína.
De leche:
- Mc CORMICK”: Polvo para preparar gelatina sabor malteada de fresa, fortificado con vitaminas y minerales/ México/ 35g
- Fruti Cool”: Polvo para preparar gelatina de leche. Sabor fresa/ México/ 140g
- D’Gari light”: Polvo para preparar GELATINA con leche, reducido en calorías. Sabor yoghurt fresa/ México/ 25g
- D’Gari”: Polvo para preparar GELATINA con leche/ México / 120g
Gelatinas para preparar con agua:
- Mc CORMICK : Polvo para preparar gelatina sabor fresa, fortificado con vitaminas y minerales. Sabor fresa silvestre/ México/ 35g
- D’Gari : Polvo para preparar GELATINA con agua/ México/ 120g
- CONGELLI : Polvo para preparar gelatina sabor limón/ México/ 170g
- Pronto Reducida en azúcar / Polvo para preparar gelatina sin azúcar sabor fresa/ México/ 84g
Gelatinas preparadas:
- BAMBI : Gelatina de agua y leche. Gourmet light, frambuesa mango/ México/ 110g
- ART LIGHT”: Gelatina sin azúcar de sabores: jamaica, lima, guayaba y guanábana/ México/ 500g (4 piezas de 125 g c/u)
- ART : Gelatina sabores fresa, limón, piña, uva y naranja/ México/ 500g (4 piezas de 125 g c/u)
Al final se determinó que las gelatinas preparadas con leche son las que aportan más energía por contener la grasa proveniente de esta. La única marca que adiciona vitaminas y minerales es Mc CORMICK en polvo para preparar gelatina.
Normatividad empleada
El estudio realizado por la Profeco estuvo apegado a las normas oficiales mexicanas que están involucradas en estos alimentos:
- NOM-002-SCFI- 2011. Productos preenvasados, Contenido neto, Tolerancias y métodos de verificación.
- NOM-051-SCFI/SSA1-2010 Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados, Información comercial y sanitaria.
- Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. Secretaría de Salud.
En resumen, las gelatinas son un postre agradable y refrescante, que puedes consumir sin problema alguno, eso sí sin excederte como todo. Y ahora ya sabes cuales son las mejores opciones para disfrutar aún más este postre y aprovechar sus beneficios para la salud.
