¿Algunos son muy fan de este fruto seco y otros no tantos? Pero lo cierto es, que las uvas pasas, pasas de uva o simplemente pasas, son un alimento con una larga trayectoria que se remonta a miles de años atrás. Originarias de Medio Oriente, estas pequeñas delicias se expandieron por Europa, donde se convirtieron en un alimento fundamental en la dieta de griegos y romanos.
Un aval científico para su consumo
En la actualidad, la ciencia respalda el consumo de la uva pasa. Una revisión reciente de estudios científicos realizada por investigadores de España y Chile, publicada en la revista Nutrients, ha revelado que su consumo diario puede ser altamente beneficioso para la salud humana. Entre sus múltiples ventajas, destacan la salud de los huesos y la salud intestinal.
Sin embargo es importante consumirlas con moderación, ya que también contienen una cantidad significativa de azúcar. Se recomienda consumir un puñado de pasas de uva al día, aproximadamente 25-30 gramos.
Un tesoro para tu intestino:
- Ricas en fibra soluble. Las uvas pasas son una excelente fuente de fibra soluble, un nutriente esencial para el buen funcionamiento del sistema digestivo. La fibra soluble ayuda a regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento y promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en la microbiota intestinal.
- Combaten la inflamación. Las pasas de uva contienen ácido tartárico, un compuesto que ha demostrado reducir la inflamación intestinal y mejorar la salud digestiva en general.
- Favorecen la absorción de nutrientes. La fibra soluble presente en este alimento también ayuda a mejorar la absorción de nutrientes esenciales como el calcio, el hierro y el zinc.
Un aliado para tus huesos:
- Ricas en calcio y magnesio. Las pasas de uva son una fuente natural de calcio y magnesio, dos minerales esenciales para la salud ósea. El calcio es fundamental para mantener la densidad mineral ósea y prevenir enfermedades como la osteoporosis, mientras que el magnesio ayuda a la fijación del calcio en los huesos.
- Contienen boro. Las pasas de uva también contienen boro, un mineral que ayuda a fortalecer los huesos y a mejorar la flexibilidad articular.
Más allá de sus beneficios intestinales y óseos:
- Aportan energía. Las pasas de uva son una fuente natural de azúcares de fácil absorción, lo que las convierte en un excelente snack para antes o después de realizar actividad física.
- Son ricas en antioxidantes. Las pasas de uva contienen una gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo y a prevenir enfermedades crónicas.
- Fuente de potasio. Las pasas de uva son una buena fuente de potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial y a mantener la salud del corazón.
Un impulso saludable para tu mañana
Las uvas pasas no solo son un excelente snack para cualquier momento del día, sino que también pueden ser una adición nutritiva y deliciosa a tu desayuno. Aportan energía de liberación lenta gracias a su contenido de azúcares naturales, fibra y nutrientes esenciales, lo que te ayudará a mantenerte saciado y con energía durante toda la mañana.
Aquí te dejamos algunas ideas para incorporarlas a tu desayuno:
- Añádelas a tu yogur o avena favoritos.
- Mézclalas con granola o muesli.
- Úsalas como topping para tostadas o pancakes.
- Inclúyelas en batidos de frutas o smoothies.
- Combínalas con frutos secos y semillas para un snack energizante.
Una opción para tu mesa: Las uvas pasas de California
Si buscas calidad, sabor y textura para tus platillos, las uvas pasas de California son una excelente opción al ser un producto natural hecho con uvas cuidadosamente seleccionadas, secadas al sol y procesadas para garantizar su calidad y sabor. Aportan una gran cantidad de beneficios a quienes las consumen y a las industrias que las utilizan.
Las uvas pasas de California ofrecen un sabor dulce y afrutado que se intensifica durante el secado al sol, y pueden durar hasta 15 meses si se almacenan adecuadamente. Combinan perfectamente con sabores dulces, salados, suaves y picantes, realzando el sabor en productos horneados, tostados y calentados en microondas.
En la cocina, las pasas son versátiles y pueden reemplazar la grasa en productos horneados, aportando textura y humedad sin exceso de agua. Son ideales para barras energéticas, granola, galletas, pasteles y otras creaciones culinarias. También sirven como base para salsas, aderezos y rellenos, añadiendo un toque dulce y único a platos salados y cocina étnica.
La textura de las pasas es suave y esponjosa, manteniéndose durante la cocción y el horneado sin deshacerse ni perder su forma. Los azúcares naturales presentes en ellas ayudan a unir ingredientes secos.
En cuanto a la calidad, las pasas son sometidas a estrictos controles para garantizar su seguridad y ausencia de aflatoxinas. Además, tienen bajos recuentos de microorganismos, siendo uno de los ingredientes de pasa más confiables del mundo.
